1. 음식을 (      )(으)로 인식하고 활용한 나라들은 산업화가 발달한 영국, 미국과 같은 나라들과 큰 대륙의 호주 등으로 패스트푸드 등이 발달하였는데 괄호 안에 들어갈 가장 적합한 말은?

  ① 자원                             ② 예술

  ③ 문화                             ④ 전통

 

2. 이 나라 사람들이 건강을 유지하는 비결로 ‘맥주가 있는 곳에는 인생이 즐겁다’라는 속담처럼 느긋하게 즐기는 맥주를 꼽는다고 한다. 절제되고 합리적인 정신과 민주주의를 삶의 기본질서로 생각하는 이 나라는?

  ① 헝가리                             ② 체코

  ③ 러시아                             ④ 폴란드

 

3. 우리나라의 전통적인 음식문화 중에서 농경사회에서 기인한 문화와 가장 연관이 깊은 상차림은?

  ① 혼례상                             ② 수라상

  ③ 차례상                             ④ 백일상

 

4. 살찐 거위나 오리의 간을 이용하여 만드는 요리 푸아그라(Foie Gras)는 어느 나라의 대표적인 음식인가?

  ① 러시아                             ② 프랑스

  ③ 스위스                             ④ 이탈리아

 

5. 중국은 원래 1일 2식을 했는데 그 중간에 가볍게 하는 식사를 ‘디엔신’이라 한다. 여기에 포함되는 것으로 가장 거리가 먼 것은?

  ① 만두                             ② 포자

  ③ 유조                             ④ 교자

 

6. 스페인의 음식생활에 대한 설명 중 로마인들에 의해 전래되었다는 것으로 스페인 음식에서 빼놓을 수 없는 두 가지 식재료는?

  ① 정향, 커피                             ② 마늘, 올리브

  ③ 토마토, 후추               ④ 파프리카, 무화과

 

7. 역사적으로 유럽, 아프리카, 남아메리카 인디오 등의 3개 문화가 어우러져 다양하고 독특한 문화를 형성하게 된 나라는?

  ① 터키                             ② 멕시코

  ③ 헝가리                             ④ 브라질

 

8. 일본에서 격식을 차려야 할 중요한 연회나 혼례요리 외에는 별로 사용하지 않는 것으로 관혼상제와 같은 의식 때에 손님 접대를 위해 차리는 정식 상차림을 무엇이라 하는가?

  ① 쇼진(精進, 정진)요리

  ② 혼젠(本膳, 본선)요리

  ③ 카이세키(會席, 회석)요리

  ④ 싯포꾸(卓袱, 탁복)요리