[원데이클래스]

 

 

 

오늘은 제주도 사람들 사이에서 **간식처럼 슥슥 만들어 먹는다는 ‘빙떡’**을 함께 만들어볼 거예요.
이름은 생소하지만, 알고 보면 메밀 반죽을 얇게 부쳐 무채를 돌돌 말아 먹는 아주 단순한 제주식 간식입니다.
그리고 제주 사람들은 이 빙떡을 말린 옥돔과 함께 먹는다는 사실! 이 조합까지 알려드릴게요

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준비 재료

Tip. 부침가루 1큰술을 넣으면 전병이 쉽게 끊어지지 않아 처음 만드는 분들께 특히 좋아요.

 

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STEP 1. 무채 준비하기

1. 무를 얇게 채 썰어주세요.
2. 끓는 물에 살짝 데쳐 투명해질 때까지만 건져냅니다.
   → 너무 오래 데치면 식감이 사라지니 딱 투명해지는 순간까지만!
3. 데친 무에 소금 1스푼 + 참기름 1큰술 넣고 조물조물.

 

 

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STEP 2. 메밀 반죽 만들기

• 메밀가루 + 물로 묽게 반죽합니다.
• 이때 부침가루 1큰술 넣으면 반죽이 부드럽고 끊어짐 없이 잘 부쳐져요.
• 반죽 농도는 젓가락으로 들어올렸을 때 흐르면서 가볍게 자국만 남는 정도가 적당합니다.

 

 

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STEP 3. 전병 부치기

1. 팬을 달구고 기름을 키친타월로 살짝만 문질러 코팅합니다.
2. 반죽을 붓고 팬을 빙글빙글 돌려 아주 얇게 펼쳐줍니다.
3. "하나, 둘, 셋, 넷, 다섯" 정도 세고 나서 뒤집으면 딱 좋아요.
4. 투명+노릇해지면 바로 건져주세요. 두껍지 않아야 제대로 된 빙떡입니다!

 

 

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STEP 4. 빙떡 말기

1. 구운 전병 위에 양념한 무채를 김밥처럼 길게 올립니다.
2. 돌돌 돌돌 말아서 양옆을 살짝 눌러 고정해줍니다.
3. 주의! 빙떡은 칼로 자르지 않고 손으로 뜯어 먹는 게 제주 스타일입니다.

 

 

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BONUS – 옥돔과 함께 먹는 제주 방식

제주에서는 빙떡을 간장만 찍어 먹지 않고, 말린 옥돔과 함께 먹는 문화가 있어요.
짭짤하게 말린 옥돔을 찢어 빙떡 위에 올려 한입, 이 조합이 의외로 완벽하게 어울립니다.
→ 담백한 빙떡 + 짭짤한 옥돔 = 제주 현지 감성 그대로

 

 

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마무리

빙떡은 얼핏 보면 단순한 간식처럼 보이지만, 메밀의 찬 성질과 무의 따뜻한 기운이 서로를 보완해 소화를 돕는 음식이라고 해요. 그래서 제주 사람들은 예부터 **“조화가 잘 맞는 음식”**이라고도 부릅니다.

또한 손으로 뜯어 먹는 방식, 옥돔과 함께 곁들이는 습관까지 그대로 따라 해보면, 단순한 레시피 이상으로 제주 사람들이 실제로 즐기는 방식 그대로의 맛을 느낄 수 있습니다.

"한번 드셔보시면 정말 반하실 겁니다." 라는 말처럼, 직접 만들어보시면 이 음식이 왜 제주에서 오래 사랑받는지 자연스럽게 알게 되실 거예요.

 

 

 

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