단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

푸드마케팅 (기출 2013~2016년 정리)

~~ 1. 식품과 식문화의 이해 ~~

* 식품 : 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함함 물질 (유해하지 않아야 함)
: 인간이 섭취, 동물섭취는 사료
* 식품위생법 : 식품이란 모든 음식물을 말한다. 다만 의약으로서 섭취하는 것은 제외한다.
* 식품성분 : 일반성분(, 탄수화물, 지방 등)
: 특수성분(기호성분-,냄새, 색소), 효소, 독성물질 등

* 품질 : 어떤 목적을 충족시키려고 기대되는 가치/ 품질=만족치-기대치

1차 기능
(생명유지기능)

영양기능

균형잡힌 영양섭취, 신체의 정상발달 돕고, 스트레스에도 잘 견딜수 있게 함

2차 기능

기호기능

식품의 관능적 특성 충족

3차 기능

생체조절기능

건강과 장수에 직결
ex: 신체리듬조절, 질병 예방과 치유, 면역력 강화, 알레르기 감소, 노화방지


* 식품의 기능

* 안전성
1. 식품의 생산유통제조 등 생산자~소비자까지 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성완전성건전성을 확보하는 모든 수단

2. 안전성 관리제도 : GAP(우수농산물관리제도), HACCP(위해요소중점관기기준), GMP(우수제조관리제도)


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 조회 수 추천 수 날짜
공지 (필독) 공지 모음 / 코인(포인트) 얻는 방법 및 입문서 417 게시판관리 6692 0 2022.12.24
공지 커뮤니티를 홍보하고 포인트를 적립해보세요 73 게시판관리 3009 0 2023.09.20
공지 글쓰기 에디터의 다양한 기능을 이용해보세요 34 file 게시판관리 2367 3 2024.03.11
833 과공지 [농업생물화학] 교재 9장 연습문제 정답 정정 안내 comet 9 1 2025.05.14
832 일반 가입인사 올립니다. 1 derek 10 0 2025.05.14
831 일반 가입인사드려요 1 젤리야 16 0 2025.05.08
830 일반 가입인사드립니다! 2 Cutesane 23 0 2025.05.06
829 질문 농축산환경학 기말과제물 페이지수 문의 1 samdasu 28 0 2025.05.05
828 정보 중간과제물, 출석수업 성적 나왔어요 맛난사과 80 2 2025.05.04
827 3학년 안녕하세요~ 2 fire 22 0 2025.05.04
826 일반 감사 합니다.. 2 보리맘 19 0 2025.05.04
825 일반 반갑습니다. 1 매쓰 7 0 2025.05.03
824 일반 안녕하세요 2 교육사랑 15 0 2025.05.03
823 과공지 [숲과삶] 멀티미디어 9강 정정 안내 1 comet 31 0 2025.04.27
822 일반 안녕하세요 1 ABCSONG 33 3 2025.04.24
821 3학년 안녕하세요. 반갑습니다. 6 디딤이 41 1 2025.04.22
820 1학년 반갑습니다. 가입인사 드립니다. 3 꿈꾸는농사꾼 39 0 2025.04.22
819 2학년 가입인사 드립니다~~^^ 3 행복초 23 2 2025.04.21
818 3학년 가입인사 4 청솔가지 34 2 2025.04.15
817 3학년 자원식물학 공부하면서 궁금한게 있어 질문 드립니다. 2 오이냉국 107 0 2025.04.09
816 질문 동서양고전 과제물 분량 질문입니다. 1 뱃살팡팡이 55 0 2025.04.05
815 일반 2025.3.31 원예학 비대면 출석수업 과제 아시는 분 공유 좀 부탁드립니다. 3 로즈마리오 104 0 2025.04.03
814 4학년 4학년 1학기 교재 구입 원합니다. 초코빵 44 1 2025.04.02
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 42 Next
/ 42